سبزی خالواش نامی آشنا در خطه گیلان است. خالواش نام دیگر پونه وحشی است. خالواش در فصل تابستان رشد می‌کند، اما محیطی که سایه روشن…

سبزی چوچاق یکی از سبزی های پرمصرف و منحصر به فرد استان گیلان است که استفاده از آن به دلیل خواص و ویژگی های فوق…

برای دودی کردن ماهی آن را نمک‌سود کرده و در اتاقی مخصوص دود می‌دهند. البته باید بدانید ماهی شور و ماهی دودی یکی نیستند، ماهی…

تشخیص هندوانه رسیده و شیرین کار بسیار ساده ای میباشد . بسیاری از افراد فقط هندوانه بزرگ انتخاب میکنند و چند ضربه به آن میزنند…

ماهی آموریا کپور علفخوار که به اصطلاح به آن سفید پرورشی می گویند ومانند ماهی سفید از خانواده کپور ماهیان و ارزان تر است که بسیاری…

مرینیت کردن یعنی همان طعم دار کردن و روش های گوناگونی دارد و هر آشپز و یا رستوران دار از روش و دستور خاصی پیروی…

روش بن ماری یعنی حرارت غیر مستقیم با استفاده از آب. در این روش داخل ظرفی تا دو سوم ظرفیت آب ریخته و روی حرارت قرار…

گوشت گاو و گوسفند از پر مصرف‌ترین انواع گوشت قرمز هستند و سؤالی که احتمالاً به ذهن خیلی از افراد می‌رسد این است که گوشت…

قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت۲-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی…

ادویه کاری ، ادویه‌ای است که در آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان از آن استفاده می‌شود، ولی امروزه اکثر کشورها از این…